Der Olivenbaum, der seit Tausenden von Jahren von den Menschen im Mittelmeerraum als heilig angesehen wird, fasziniert und bewahrt weiterhin unsere Vorstellungskraft.
Der Olivenbaum gehört zur Familie der Oleaceae und hat eine Lebensdauer von etwa 300 bis 400 Jahren. Die genauen Ursprünge des Olivenbaums sind rätselhaft. Persien, der Großraum Jordanien und die Täler des Nils haben jeweils ihre Befürworter. Einige behaupten auch, dass der Anbau der Olive um 5000 v. Chr. Begann. auf
Kreta und den benachbarten griechischen Inseln. Das Beste, was mit Sicherheit sagen kann, ist, dass die Landwirtschaft vor sehr langer Zeit irgendwo im Nahen Osten begann und sich langsam nach Westen über das Mittelmeer ausbreitete. Alle großen Zivilisationen des Mittelmeers haben zur Verbreitung der Oliven in dieser Region beigetragen: Ägypter, Phönizier, Griechen und Römer.
Die alten Griechen glaubten, der Olivenbaum sei ein Geschenk der Göttin Athene und begannen, griechisches Olivenöl für ihre religiösen Rituale zu verwenden. Homer, der unsterbliche griechische Dichter, genannt Olivenöl flüssiges Gold und die griechischen Gesetze von Solon, verbot im 6. bis 7.
Jahrhundert v. Chr. Das Fällen von Olivenbäumen zur Bestrafung des Todes. Die Wertschätzung von Olivenöl nicht nur als Lebensmittel, sondern auch aus vielen anderen Gründen wie der Förderung von Gesundheit und Schönheit hat sich in diesen Kulturen festgesetzt. Die Römer sollen es auf ihren Körper geschlämmt haben, um es nach dem Baden mit Feuchtigkeit zu versorgen.
König David schätzte seine Olivenhaine und Olivenöllager so sehr, dass er Wachen aufstellte, um sie rund um die Uhr zu schützen. Mit der Ausbreitung des Römischen Reiches im gesamten Mittelmeerraum wurde Olivenöl zu einem bedeutenden Handelsgut und förderte den Handel in der Antike in beispiellosem Ausmaß.
Die westliche Hemisphäre wurde im 15. und 16. Jahrhundert von spanischen und portugiesischen Forschern in Oliven eingeführt. Und im späten 18. Jahrhundert errichteten die Franziskaner-Missionare in Kalifornien Haine. Heute sind die dem Mittelmeer am nächsten gelegenen Länder vor allem für ihre kontinuierliche Pflege der Oliven mit ihrem gemäßigten Klima und Boden bekannt. Aber wo Trauben gut wachsen, wachsen auch Oliven.
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